柯?tīng)柨俗巫宓膫鹘y(tǒng)節(jié)日與風(fēng)俗習(xí)慣

柯?tīng)柨俗巫宓暮?jiǎn)介

柯?tīng)柨俗巫逯饕劬釉谛陆疇栕灾螀^(qū)西南部的克孜勒蘇柯?tīng)柨俗巫灾沃菀约氨辈康奶乜怂?、昭蘇、額敏等縣。其余分布在烏什、阿克蘇、莎東、英吉沙、塔什庫(kù)爾干等地，還有一部分居住在黑龍江省富?？h。“柯?tīng)柨俗?rdquo;含義有多種解釋：“四十個(gè)部落”、“四十個(gè)姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等。 柯?tīng)柨俗巫逵凶约旱恼Z(yǔ)言和文字，新中國(guó)成立后設(shè)計(jì)了以拉丁字母為基礎(chǔ)的新文字。有的地區(qū)也通用爾文和哈薩克文。信奉伊斯蘭教，也有一部分信仰喇嘛教。 柯?tīng)柨俗巫逯饕?jīng)營(yíng)牧業(yè)，兼營(yíng)農(nóng)業(yè)和以畜產(chǎn)品加工為主的手工業(yè)。他們的衣食起居具有游牧生活方式的特點(diǎn)。

我國(guó)漢文史籍很早就有關(guān)于其先民活動(dòng)的記載。最早見(jiàn)于《史記》的"鬲昆"或"隔昆"，就是對(duì)該族先民的稱呼。歷史上漢文 史籍對(duì)該先民的稱呼有不同的譯寫，如漢晉時(shí)期多稱"堅(jiān)昆"；南北朝至隋時(shí)稱"結(jié)骨"、"紇骨"、"契骨"、"護(hù)骨"；唐時(shí)多稱"黠戛斯"，有時(shí)稱"堅(jiān)昆" 或"紇挖斯"；遼、宋、金時(shí)稱"轄戛斯"、"黠戛司"、"紇里迄斯"；蒙元時(shí)期一般稱"吉利吉思"，有時(shí)稱"乞兒吉思"；清代稱"布魯特"，或作"布依魯 特"，布魯特原系準(zhǔn)噶爾蒙古人對(duì)柯?tīng)柨俗巫宓姆Q呼，后為滿、漢等族所沿用，1935年，新疆省正式確定該族 名稱譯寫為"柯?tīng)柨俗?quot;，一直沿用到現(xiàn)在。

柯?tīng)柨俗巫宓膫鹘y(tǒng)節(jié)日

---

 

柯?tīng)柨俗巫宓乃脑率斯?jié)

四月十八節(jié)是黑龍江省富?？h柯?tīng)柨俗巫迕耖g宗教節(jié)日，每年農(nóng)歷四月十八日舉行。當(dāng)?shù)乜聽(tīng)柨俗巫逍欧钏_滿教，他們認(rèn)為樹(shù)木是神靈的替身，所以每年這天都要牛宰羊祭祀樹(shù)神。之后，大家聚在一起，舉行賽馬，射箭等各種體育活動(dòng)，據(jù)《烏古斯傳》中記載，當(dāng)時(shí)人們?cè)诩漓霑r(shí)，在牙帳右邊立一高捍，桿梢掛一只“金雞”，雞腿上綁一只白羊，牙帳左邊也立一高桿，桿梢掛一只“銀雞”，雞腿上綁一只黑羊。然后對(duì)樹(shù)木禮拜濤告，以祈保佑。如今，柯?tīng)柨俗巫宓募罉?shù)活動(dòng)已不像這樣莊嚴(yán)，而是增添了許多喜慶氣氛。此節(jié)日始于公元13世紀(jì)。

柯?tīng)柨俗巫宓恼Q生禮

誕生禮是在嬰兒出生當(dāng)天舉行的以表對(duì)新生生命的美好祝愿。搖籃禮是在孩子出生第7天或第9天舉行，要宰牲設(shè)宴請(qǐng)客吃飯，規(guī)模不大，參加者公限婦女。在宴會(huì)期間要唱“搖籃曲”。滿月禮，同漢族的“做滿月”相近。割禮，是柯?tīng)柨俗稳藘H次于婚禮的重要儀式。喪葬，柯?tīng)柨俗稳嘶旧习凑找了固m教教規(guī)進(jìn)行的?；槎Y，是柯?tīng)柨俗稳说淖畲蠖Y儀，一般是先在女方家中舉行，然后將新娘迎回新房，在男方舉行更為熱鬧的慶典活動(dòng)。整個(gè)婚禮是貫穿于歌聲和活動(dòng)中舉行的。

 

柯?tīng)柨俗巫宓墓艩柊罟?jié)

柯?tīng)柨俗巫骞艩柊罟?jié)時(shí)間在伊斯蘭教歷的十二月十日，節(jié)期三天?？?tīng)柨俗巫暹^(guò)古爾邦節(jié)與其他伊斯蘭民族有共同性，又有一些獨(dú)特的民族性。節(jié)前，家家打掃庭院、畜圈，曬洗被褲，沐浴換衣，男人們牛宰羊，女人們準(zhǔn)備節(jié)日食品；節(jié)日的清晨，老年男子要到禮拜寺舉行會(huì)禮，而后互相登門祝賀。之后，老年人就在一起，談古論今或舉行庫(kù)姆孜（三弦撥彈琴）彈唱，盡情歡樂(lè)。年輕人一般不到禮拜寺會(huì)禮，而是聚集在一起，在平坦的草地上舉行叼羊、賽馬、摔跤、角力、馬技表演等體育活動(dòng)。姑娘和媳婦們則在一起跳舞、唱歌、猜謎語(yǔ)、蕩秋千、丟手帕。節(jié)日晚上還要舉行全阿依勒（居民點(diǎn)）的大會(huì)餐。傍晚，全阿依勒人要將自己家里的節(jié)日食物送到一塊平坦草地上。村民們?cè)诓莸厣箱伾献阌袔资组L(zhǎng)的餐布，不分男女老幼，統(tǒng)統(tǒng)圍餐布而坐。開(kāi)始，由一位年紀(jì)最大的老人做節(jié)日演說(shuō)，預(yù)祝全阿依勒人畜平安，生活幸福，老人致詞后，人們互相敬酒，唱祝酒歌。晚輩在向長(zhǎng)輩敬酒時(shí)，長(zhǎng)輩要吻晚輩的前額。晚餐后，舉行游藝活動(dòng)，一般有庫(kù)姆孜彈唱、男女對(duì)歌、跳集體舞、月下拾物、月下賽跑等。

柯?tīng)柨俗巫宓膸?kù)爾班節(jié)

又叫“宰牲節(jié)”，“庫(kù)爾班”是語(yǔ)，意為“獻(xiàn)牲”故“古爾邦節(jié)”也稱“獻(xiàn)牲 節(jié)”“忠孝節(jié)”。在每年回歷的十二月十日舉行。節(jié)前，家家戶戶都要打掃衛(wèi)生，每個(gè)家庭都要準(zhǔn)備包爾沙克（油炸果子）、油餅和各種點(diǎn)心，富有的人家宰羊、宰 ?；蛟遵橊?，待客或饋贈(zèng)。節(jié)日清晨，男性要沐浴更衣，到寺做禮拜，聽(tīng)阿訇講解教義和“古蘭經(jīng)”?；氐郊伊⒓聪词?，宰牲畜。宰羊時(shí)，傳統(tǒng)慣不 綁羊腿，據(jù)傳說(shuō)，宰的這只羊是上天堂乘騎的牲畜，綁了腿就沒(méi)法行走，也就上不了天堂。宰后切成大塊煮，熟后放在大盤子內(nèi)，客人來(lái)后，主人便當(dāng)著客人的面用 刀子削成片，熱情地請(qǐng)客人吃肉，并請(qǐng)喝一碗肉湯。在節(jié)日期間，男女老幼都穿上節(jié)日盛裝，走親串鄰，祝賀節(jié)日。節(jié)日期間柯?tīng)柨俗稳诉€要舉行賽馬、叼羊、摔跤 等傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)。

柯?tīng)柨俗巫宓亩Ｂ?jié)

冬希曼節(jié)是新疆爾自治區(qū)柯?tīng)柨俗巫宓膫鹘y(tǒng)節(jié)日。一般在每年秋收時(shí)擇日過(guò)節(jié)。這天，人們穿上民族服裝，匯集在草灘平地，進(jìn)行羊、賽馬，馬上打靶、飛馬拾銀、二人秋千、歌舞等各種娛樂(lè)活動(dòng)，以歡慶豐收。過(guò)去飛馬拾銀一般是把一塊銀元或更貴重的東西用綢子包著，放在草地上。有時(shí)為了考驗(yàn)騎手的馬上本領(lǐng)，還在草地上挖一個(gè)坑，把東西放在坑里。誰(shuí)能飛馬拾起來(lái)就獎(jiǎng)給騎手，其至再獎(jiǎng)以小羊羔、小牛犢、小馬駒等，以示贊揚(yáng)?，F(xiàn)在發(fā)展成分組競(jìng)賽的活動(dòng)。跑馬距離，從五十米以外起跑；拾“銀”以三次為限。根據(jù)跑馬的速度、拾“銀”的技術(shù)和三次拾“銀”的總數(shù)計(jì)算成績(jī)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。跑馬太慢，甚至停馬拾“銀”者判為犯規(guī)，無(wú)權(quán)受獎(jiǎng)。柯?tīng)柨俗巫宓氖幥锴c眾不同。在兩副近三米高的三角架中間搭上三股套馬的韁繩，下垂離地約二、三十厘米。每次活動(dòng)兩人，相對(duì)而立，各人腰背部搭上一股韁繩，手臂展開(kāi)扶住繩子，兩人的雙腳一齊踏在另一根繩子上。一方先用腳蹬地，使繩子悠蕩起來(lái)，然后輪流使勁，秋千可以蕩的很高。秋千下面再丟放一些手絹、毽子等小東西，倆人比賽看誰(shuí)能拾起，還可拋打?qū)Ψ?，互相游戲，柯?tīng)柨俗巫骞媚锖芟矚g這種活動(dòng)。

 

柯?tīng)柨俗巫宓目栮┩幸拦?jié)

這是柯?tīng)柨俗巫鍕D女的傳統(tǒng)節(jié)日。傳說(shuō)古代有一次柯?tīng)柨俗巫逶獾酵鈦?lái)侵略，婦女們以歌聲和舞蹈吸引敵人，掩護(hù)男人們轉(zhuǎn)移牲畜后再來(lái)襲擊敵人。后來(lái)，人們就在每年陽(yáng)歷五月初一舉行儀式。久而久之，成為一種節(jié)日。“喀爾戛托依”意為“烏鴉宴”，在節(jié)日這天，婦女們聚在一起，穿上新裝，在一位德高望重的婦女主持下，先每人喝下一碗奶子，以示忠誠(chéng)、潔白、勤勞。然后唱歌、跳舞、講故事，男人們則為婦女們羊準(zhǔn)備食物。

 

柯?tīng)柨俗巫宓闹Z勞孜節(jié)

“諾勞孜”，也稱“撒拉哈特曼節(jié)”、“諾魯孜節(jié)”，是新年之意，諾勞孜節(jié)是柯?tīng)柨俗巫宓膫鹘y(tǒng)節(jié)日。時(shí)間在太陽(yáng)歷的元月初一。(公歷3月22日前后)柯?tīng)柨俗巫逵檬蟆⑴！⒒?、兔、魚、蛇、馬、羊、狐貍、雞、狗、豬等十二種動(dòng)物紀(jì)年。新月每出現(xiàn)一次為一個(gè)月，十二個(gè)月為一年，十二年輪回一周、每年第一個(gè)月也就是白羊星出現(xiàn)時(shí)歡度“諾勞孜”節(jié)。該節(jié)類似漢族的春節(jié)，節(jié)期一天。柯?tīng)柨俗巫灏堰@一天的時(shí)間分為日出更、午時(shí)更、日落更、星現(xiàn)更、午夜更和黎明更等六更。節(jié)日當(dāng)天日出更以后，人們要做“克缺”飯。這種飯是用小麥、大麥、植物油、羊肉、葡萄干和蔬菜等做成的。吃“克缺”飯不僅是為了祈求新的一年興旺平安，而且還是對(duì)每家生活水平和家庭主婦烹調(diào)技術(shù)的檢驗(yàn)。下午，人們相互登門拜賀，然后都集中到草原或廣場(chǎng)上，舉行賽馬、叼羊、蕩秋千、唱歌、跳舞等各種娛樂(lè)活動(dòng)。傍晚，當(dāng)畜群歸來(lái)時(shí)，每家氈房前都用芨芨草燃堆火，家人均從上面跳過(guò)，然后趕畜群跳火堆以表示消災(zāi)除難，預(yù)祝人畜兩旺。

柯?tīng)柨俗巫宓闹Z如孜節(jié)

"諾如孜"意為新年?？?tīng)柨俗稳藢籽蛐巧鸬臅r(shí)候定為一年的開(kāi)始，每年第一個(gè)月出現(xiàn)時(shí)，柯?tīng)柨俗巫迦嗣駳g度此節(jié)，這與漢族的春節(jié)很相似。這相當(dāng)于每年的農(nóng)歷春分時(shí)節(jié)。在節(jié)日期間人們裝上節(jié)日盛裝，舉行各種活動(dòng)驅(qū)邪，迎接平安和豐收，整個(gè)節(jié)日活動(dòng)持續(xù)十幾天。

 

過(guò) 節(jié)時(shí)每家都按自己的能力把菜飯辦得豐盛些，互相請(qǐng)客，以示慶祝。用小麥、大麥等七種以上食物做成的名叫"克缺"的飯是過(guò)節(jié)時(shí)必不可少的食品，用以預(yù)祝在新 的一年里飯食豐盛。過(guò)節(jié)的那天傍晚，當(dāng)畜群從牧場(chǎng)上回來(lái)的時(shí)候，每家氈房前都用芨芨草生一堆火，人先從上面跳過(guò)，接著牲畜從上面跳過(guò)，以示消災(zāi)解難，預(yù)祝 在新的一年里人畜兩旺。

柯?tīng)柨俗巫宓娜庾喂?jié)
也叫“開(kāi)齋節(jié)”，在封齋一個(gè)月以后開(kāi)齋的那一天舉行。伊斯蘭教歷（回歷）每年九月為齋月，按照伊斯蘭教的規(guī)定，成年的教徒每年都要封齋一個(gè)月。在封齋期間，每日只在日出前和日落后進(jìn)兩餐。白天絕對(duì)禁止任何飲食。封齋的天數(shù)為二十九天或三十天。齋期滿后，節(jié)日的凌晨，教徒聚集禮拜寺作盛大的禮拜，然后開(kāi)始熱鬧的節(jié)日活動(dòng)，家家戶戶都備有豐盛的節(jié)日食品，并且互相登門賀節(jié)，男女老少都出來(lái)游玩，這個(gè)節(jié)日一般要過(guò)3天。

柯?tīng)柨俗巫宓鸟R奶節(jié)

每年農(nóng)歷小滿節(jié)氣的第二天是柯?tīng)柨俗巫宓鸟R奶節(jié)，由于柯?tīng)柨俗稳嗣磕陱倪@一天起開(kāi)始生產(chǎn)和食用馬奶，所以 逢此時(shí)節(jié)就要舉行慶祝活動(dòng)。這一天清早，人們穿上盛裝到拴馬處，在家長(zhǎng)抓住馬鬃祈禱后，由一個(gè)老年婦女?dāng)D馬奶，先用一木碗初乳喂馬駒，再舀一勺喂家里最小 的孩子，以示小馬健長(zhǎng)，孩子純潔幸福，然后大家分食擠出的馬奶。這一天家家戶戶宰羊、做豐盛的食品，人們互相拜賀。節(jié)期一般為三 天。www.reservacionesdehoteles.com在傳統(tǒng)節(jié)慶的日子里，柯?tīng)柨俗巫迥信仙俪R集到廣場(chǎng)或草原上，舉行各種娛樂(lè)活動(dòng)，除了唱歌、跳舞、說(shuō)唱、講故事外，常見(jiàn)的還有 叼羊、摔跤、賽馬、馬上角力、跑馬取物、馬上打靶、拔河、蕩秋千、月下賽跑等內(nèi)容豐富的民族體育娛樂(lè)活動(dòng)。

柯?tīng)柨俗巫宓默敿{斯演唱會(huì)

瑪納斯演唱會(huì)是新疆爾自治區(qū)柯?tīng)柨俗巫迕耖g藝人說(shuō)唱《瑪納斯》的比賽集會(huì)，每年秋季擇日舉行。 《瑪納斯》是柯?tīng)柨俗巫宓囊徊块L(zhǎng)篇民間英雄史詩(shī)，約八部，二十余萬(wàn)行。長(zhǎng)詩(shī)描述了英雄瑪納斯一家八代人統(tǒng)一柯?tīng)柨俗巫宀柯?，與統(tǒng)治者卡熱馬克可塔依斗爭(zhēng)的 英雄事跡，表現(xiàn)了柯?tīng)柨俗巫迦嗣窨释捕?、自由的理想。長(zhǎng)詩(shī)的故事跨越幾個(gè)世紀(jì)，是柯?tīng)柨俗巫迦嗣袷来w智慧的結(jié)晶，是柯?tīng)柨俗巫骞糯?，?jīng)濟(jì)、宗 教、道德、哲學(xué)、風(fēng)俗民情的一面鏡子，被稱為柯?tīng)柨俗巫鍤v史的百科全書。正因詩(shī)史有如此重要的社會(huì)價(jià)值和廣泛影響，故在每年秋季草肥羊壯之際，柯?tīng)柨俗巫?人民就要選擇日子舉行《瑪納斯》演唱會(huì)。屆時(shí)草原上遠(yuǎn)近聞名的瑪納斯演唱藝人們?cè)萍黄鸫箫@身手。成千上萬(wàn)的農(nóng)牧民扶老攜幼前來(lái)觀聽(tīng)，這時(shí)侯，草原上人歡 馬叫，好不熱鬧。說(shuō)唱比賽時(shí)，歌手藝人們要各設(shè)講唱壇，他們一邊講唱，一邊以樂(lè)器伴奏，觀聽(tīng)者可穿梭在各講壇間聽(tīng)，自然，哪個(gè)藝人唱得好，哪兒的聽(tīng)眾就最 多。所有參加比賽的藝人中，以演唱時(shí)間最長(zhǎng)，聲音最嘹亮者為優(yōu)勝。人們要為他敬酒掛彩，并尊為“瑪納斯專家”。演唱會(huì)結(jié)束，主辦者還要宴請(qǐng)所有參加演唱的 藝人。

柯?tīng)柨俗巫宓娘L(fēng)俗慣

---

柯?tīng)柨俗巫迦嗣穹浅崆楹每?，并且柯?tīng)柨俗巫迦嗣窈苤v究吃，他們民族有許多美食值得品嘗，如果你想去柯?tīng)柨俗巫遄迦思依镒隹鸵欢ㄒ私庀滤齻兊娘L(fēng)俗慣，以下是小編為大家介紹的柯?tīng)柨俗巫宓娘L(fēng)俗慣：

柯?tīng)柨俗巫宓墓?jié)慶

柯?tīng)柨俗巫逡荒曛凶畲蟮墓?jié)日是諾若孜節(jié)，按柯?tīng)柨俗巫宓?歷法，新月每出現(xiàn)一次為一個(gè)月，十二個(gè)月為一年。每年第一個(gè)月出現(xiàn)時(shí)即過(guò)諾若孜節(jié)。類似于漢族的春節(jié)，屆時(shí)家家戶戶都要把好飯好菜擺好，以示慶祝，還要用 小麥、青稞等七種以上的糧食做成一種名為“克缺”的食品，預(yù)祝在新的一年里飯食豐盛。

柯?tīng)柨俗巫宓亩Y儀

柯?tīng)柨俗巫搴每?，凡有?lái)客，不論相識(shí)與否，都要熱情招待并拿出最好的食品待客。在請(qǐng)客人吃羊肉時(shí)，先請(qǐng)客人吃羊尾巴油，然后再吃胛骨和羊頭肉，尤以羊頭肉待客為尊。

 

柯?tīng)柨俗巫宓娜粘ｏ嬍乘?/strong>

 

日常飲食

他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥(皮牙子)、土豆等?，F(xiàn)在富裕起來(lái)的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食。

 

肉食主要有：庫(kù)爾瑪(鍋烤羊肉塊)、烤全羊、庫(kù)爾達(dá)克(燉牛羊肉)、馬腸、肖奴帕，即手抓肉、肉塊。這是柯?tīng)柨俗稳舜偷氖称分弧４蜁r(shí)按客人等級(jí)而分肉。煮制時(shí)有一個(gè)要點(diǎn)，就是將肉涼水下鍋，煮熟的肉香而不膩，嫩而不爛，牧民們外出放牧?xí)r一般者喜歡帶這種肉塊作干糧。此外，肉食還有煮全羊、烤羊肉片、烤肝子、烤腰子等。其中最珍貴的是“馬駒肉”和“駝羔肉”，非有貴賓光臨不設(shè)，以示尊敬和誠(chéng)懇。

 

乳制品和面食有：

 

奶皮子：鮮奶煮熟放涼后上邊的一層黃色凝固物就是奶皮子，也叫奶油，柯語(yǔ)稱“卡依瑪克”。奶皮子可以加工成酥油等食品，又可以放茶中或直接抹在馕上吃。

 

酥油：系從奶皮子中提煉而成，色澤金黃，較奶皮子純而易久放，可以加工其它食品，也可以放入茶中飲用或單食。

 

居布尕：即酥油糖餅。先將面粉調(diào)成團(tuán)，搟成很薄的餅子，放在鍋里烙熟，然后抹上酥油，撒上白糖，再疊成三角形即成。這種餅子香甜酥脆，大人小孩均喜食。

 

卡特瑪：即油卷。將調(diào)好的面團(tuán)，切成數(shù)等份，搟成數(shù)張薄餅，然后抹上油，一張張地疊起來(lái)，放在鍋內(nèi)文火烙烤成桔黃色即可?；蛘呤前颜{(diào)好的面搟薄，將奶皮子或酥油均勻地抹在面上，卷成長(zhǎng)條，然后盤成圓形，放在鍋內(nèi)用文火烙烤，兩面烤成桔黃色即可今用。其特點(diǎn)是外酥里軟，香味濃郁，系待客的上乘食品。

酸奶酪：以新鮮牛奶為原料(綿羊奶最佳)，煮沸后加入乳酸桿菌(即少許酸奶或酸奶疙瘩)，發(fā)酵后即成。酸奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種乳酸、氨基酸、 礦物質(zhì)、維生素、酵酶等，對(duì)于以肉、奶為主食的柯?tīng)柨俗稳藖?lái)說(shuō)，今用酸奶酪具有改變口味，開(kāi)脾健胃，清熱降火的作用。每年鮮奶旺季，柯?tīng)柨俗巫鍕D女們把一 大鍋一大桶的鮮奶煮沸，用瓢勺舀出上面金黃色的一層油，將剩下的奶加工成酸奶酪，作為夏季的主要食品。

 

干酸奶：將酸奶酪過(guò)濾去水即成。一般都裝入細(xì)白布口袋內(nèi)，外出時(shí)持在馬背上，饑餓時(shí)可食，口渴時(shí)加水可飲，是夏秋季外出時(shí)攜帶的方便食品。

 

酸奶疙瘩：將擠干水分的酸奶，用手團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球，整齊地?cái)[放在芨芨草編成的席子上曬晾。酸奶疙瘩曬干后，可長(zhǎng)期存放，三年、五年不會(huì)變質(zhì)霉壞。酸奶疙瘩是柯?tīng)柨俗稳硕镜闹饕澄铮綍r(shí)也可以當(dāng)點(diǎn)心待客或饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友。酸奶疙瘩還可以煮進(jìn)面條里做酸奶面條。這是柯?tīng)柨俗稳颂赜械乃崮堂鏃l，不放其它任何佐料，吃起來(lái)自有淡淡的咸味、酸味和奶香味，特別是那濃濃的奶香，刺激著人們的食欲，讓人垂涎?？?tīng)柨俗稳诉€可以將酸奶疙瘩還原成酸奶。進(jìn)入高山牧區(qū)，經(jīng)?？梢钥吹娇?tīng)柨四翚址壳埃幸粋€(gè)高二、三尺，直徑約五、六寸的木桶。這種木桶大多是用一節(jié)圓木鑿 空做成的，下端固定在氈房外的草地上。平時(shí)用羊皮蓋著上面的口，用時(shí)將酸奶疙瘩放進(jìn)桶內(nèi)加水后用木棒搗動(dòng)。隨著木棒的搗動(dòng)，不到兩個(gè)小時(shí)，水就變成了越來(lái) 越濃的雪白的酸奶。

 

窩馕：馕食品之一種。把調(diào)好的面團(tuán)搟薄，上面抹奶皮子或者酥油，卷成一根長(zhǎng)條，再盤成圓形，放在蒸籠內(nèi)蒸熟(亦有在馕坑中烤的)，然后在上面灑上白糖即成。這種食品吃起來(lái)松軟香甜，尤為老年人所喜愛(ài)。

 

西仁古奴奇：有的地方稱“沙勒闊勒”，是一種叫酥油羹的食品。有兩種做法，有的地方把大米加水煮熟后，加入鮮奶和酥油共食；有的地方把大米用水煮成半熟，再加入鮮奶煮，等大米與奶油煮成稠粥狀，盛到盤內(nèi)，上面再加入溶化了的酥油即可。其特點(diǎn)是融米香、奶香、油香于一體，食之回味無(wú)窮，老幼咸宜。

 

庫(kù)魯提蘇依合希：即酸奶面條或酸奶疙瘩湯面。把酸奶疙瘩放在水中泡軟，攪拌成糊狀，加水燒開(kāi)下入面條。有的地方還用鮮奶加水燒開(kāi)下面條。酸奶面條是典型的牧區(qū)飲食，吃起來(lái)又酸又有奶香味。

 

另外，柯?tīng)柨俗稳说娜粘ｏ嬍尺€有馕、鍋貼、庫(kù)依瑪克(油馕)、包爾沙克(油炸面塊)、曲依包爾沙克(油炸果)、烙餅、油餅、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲爾(水餃)、油馓子、奶油稀飯、抓飯、拌面、花卷等。隨著人民生活水平的提高，以及與各族人民共同聚居、共同生產(chǎn)與生活，柯?tīng)柨俗稳说娘嬍辰Y(jié)構(gòu)亦發(fā)生了很大的變化。蔬菜開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)牧民的家庭，飯菜的品種也日益豐富多彩了。

 

日常飲品

茶是柯?tīng)柨俗巫宀豢扇鄙俚娘嬃稀Ｋ麄兿矚g磚茶，一日三餐都離不開(kāi)。奶茶是常用的飲料，其作法是先把茶葉放在水壺里煮沸，再加入些奶子和食鹽，就可以飲了。亦飲用小米或麥子做的“包扎”。他們喜吃用牛羊乳制成的“庫(kù)如特”(一種酸奶)，這種食品味道很酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)和脂肪，有助消化。

 

餐飲器具

柯?tīng)柨俗巫宄燥堄檬?、刀、匙，灶具主要是用?lái)做飯的鐵鍋、架鍋的三角架和燒制奶茶的銅壺；農(nóng)村和山區(qū)都使用木頭制作的碗、盤、勺等餐具，堅(jiān)固，方便而又經(jīng)濟(jì)，在城市則多用瓷器。制作面食時(shí)，沒(méi)有案板，而是用皮子制成的搟面布。他們還將宰后經(jīng)過(guò)加工的牛胃、羊胃作為容器，把做好的酥油都存放在里邊。

柯?tīng)柨俗巫宓慕?/strong>

忌對(duì)月亮、星星訴苦。該族先民認(rèn)為星代表人的生命，是人的命星，月是冷神，向其訴苦是一種罪過(guò)。

 

忌傍晚睡覺(jué)，易被妖魔纏身。

忌踩鹽和食物。鹽和食物自古被族人視為神圣物品，故認(rèn)為踩踏鹽與食物為極大罪過(guò)。此外，古代柯?tīng)柨俗稳诉€忌跨越象征食物寶藏的餐布，忌坐由牲畜絨毛搓成的毛繩，忌跨越花繩（據(jù)傳該族視狼為圖騰，而狼跨越花繩）等原始宗教性禁忌俗。

當(dāng)男主人不在家時(shí)，女主人也可以接待來(lái)客，但男客人不能直接從女主人手中接?xùn)|西，要等女主人將東西放在客人面前，客人才可自取；男客人回贈(zèng)女主人的食物只能放在餐布一角，由女主人自取。青年人不許在老人和父母面前飲酒；不能用木棍和腳踢打牲畜的頭部；

在食肉方面，他們忌食豬、狗、騾、驢肉和未經(jīng)宰而死亡的畜肉。

用膳前要洗手，飯后也要洗手，洗完后手上的水珠不能亂甩，必須用毛巾擦干凈;主人給客人端出的食品，客人要吃，但不能吃干凈，要剩下一點(diǎn)還給主人;。

家里來(lái)了尊貴的客人，一般主人要羊熱情款待，并請(qǐng)客人中的長(zhǎng)者先吃羊頭，表示尊重;來(lái)到柯?tīng)柨俗渭抑凶骺蜁r(shí)，不能隨便揭開(kāi)廚房的布簾看。

參加婚禮時(shí)，也不能揭開(kāi)新房的門簾看;

新婚時(shí)，公公不能看見(jiàn)媳婦的面孔

 

忌晚上往外拿白色的東西。因奶為白色，是該族主要食品，故視白為財(cái)富、為幸運(yùn)、為神圣色。晚上從家里往外拿白色的東西，這等于拿走財(cái)富與幸福。

 

忌黑，認(rèn)為黑色可引起恐懼，帶來(lái)災(zāi)難，為邪惡、黑暗、絕望之象征，故除喪禮中穿黑色衣服外，日常生活中忌諱黑色。

客人出門時(shí)要背朝門外退出;牧民出門、搬遷也有具體的規(guī)定，一般單日不搬家，單日不出門、主麻日(星期五)不走遠(yuǎn)路等等。

柯?tīng)柨俗巫宓倪@些禁忌除了受到伊斯蘭教的影響外，還受到薩滿教的影響。

 

做飯時(shí)，不能用手撥弄食物和做飯用的器具和原料。洗碗水不能倒在人們走路的地方。請(qǐng)客時(shí)，要給客人吃羊頭，表示尊敬。禁止穿褲衩背心在室外活動(dòng)和作客。
 

生活禁忌

兩人對(duì)面談話時(shí)，忌咳嗽、擤鼻涕、打哈欠等。否則認(rèn)為對(duì)對(duì)方不敬。忌媳婦的臀部對(duì)著長(zhǎng)輩，故媳婦自屋里出來(lái)時(shí)，禁忌轉(zhuǎn)身，只可退著出來(lái)?？腿顺鲩T時(shí)亦應(yīng)背朝門退出。最忌撒謊、欺騙和賭咒，若發(fā)現(xiàn)，輕者受訓(xùn)，重者引起公憤，甚至被逐出村。

客人在吃肉前，要先取出一些分給主人家的婦女和小孩，吃其他食品時(shí)，擺在盤里的要留一部分不要吃光，以表示主人招待的豐盛。如吃不完，切忌將剩菜剩飯倒在地上，在客人使用的餐具里，不能剩下殘羹剩飯，這一禁忌不僅非的客人要切記，就是的客人也不能例外。

婚姻禁忌

迎親日，新郎在迎親人的陪同下騎馬到女方家，女方女眷友好迎之，男眷卻手持繩索，將新郎五花大綁捆在帳篷（或門）前，然后捆綁新娘并將一對(duì)新人栓在一起。新人不可流露不滿情緒或惱怒，否則于親事不吉。直到新郎父兄向女方親友“求情”再三，新人才可被“釋放”。

柯?tīng)柨俗巫宓淖诮绦叛?/strong>
 

柯?tīng)柨俗稳俗畛跏浅绨輬D騰。有名的圖騰是雪豹和鹿（柯語(yǔ)翻譯為buhu，柯?tīng)柨俗巫迨澜缰骷野噩斖蟹虻男≌f(shuō)《白輪船》講述的也是跟母鹿有關(guān)）。除此，還信仰“烏買”女神（umai ene）。信奉祖先和天神，他們朝南方禱告，崇拜太陽(yáng)，認(rèn)為火星不吉利。到了清代，才轉(zhuǎn)信伊斯蘭教，屬于正統(tǒng)的遜尼派?？?tīng)柨俗巫褰^大部分人信仰伊斯蘭教。他們?cè)缭?6世紀(jì)中葉就已經(jīng)開(kāi)始信奉伊斯蘭教了。他們信仰伊斯蘭教遜尼派的哈納菲派。禮拜寺是教徒活動(dòng)的主要場(chǎng)所。禮拜寺多數(shù)建在城市。教規(guī)五功：“念功”、“拜功”、“課功”、“齋功”、“朝功”。

柯?tīng)柨俗巫宓膯试?/strong>

在信仰伊斯蘭教的家庭里，人死后把尸體洗凈(男的由男人洗，女的由女人洗，老年人的由老年人洗，十六歲以下的由長(zhǎng)輩洗)，用布把頭和全身纏住(女的還要纏手和胸)，用素色布蓋上，頭朝西放在房?jī)?nèi)的帳簾里。家里的婦女面朝西方邊哭邊唱，歷數(shù)死者的生平事跡，頌揚(yáng)其生前的善行。死者的親友聞?dòng)嚭蠹磥?lái)吊唁，以貨幣、牲口、銀子等送給死者的家屬。吊唁者進(jìn)房后誦經(jīng)示哀，死者家屬在房?jī)?nèi)邊哭邊唱迎客，死者的男孩子在門前邊哭邊唱迎客。富有人家死了人要請(qǐng)毛拉念經(jīng)。死尸最遲三天后即埋葬。埋葬地點(diǎn)一般是在住地的附近，但也有長(zhǎng)途運(yùn)送到家鄉(xiāng)去埋葬的，送葬時(shí)死者女家屬唱葬歌。埋葬時(shí)用“塔布特”(抬尸的木架)或駱駝把尸體送到墳地，挖一個(gè)坑，坑旁另挖一套坑，把尸首放進(jìn)去，頭朝西方，掩埋好，上面修筑一隆起的墓。出殯時(shí)，只男子送喪，女子不送喪。死者的家屬要為死者服孝，死者的妻子要穿一年黑色衣服；在死者死后的一年內(nèi)如家中來(lái)了客人，或者來(lái)了親友，都要哭唱葬歌；搬家時(shí)，在走近“阿寅勒”前，也要哭唱葬歌。死者死后三日、七日、四十日、一周年都要舉行祭奠。

送葬者回來(lái)以后，即開(kāi)始追念死者，稱為“小乃孜爾”(祈禱超生之意)。在這個(gè)時(shí)候，將死者的衣服送給洗尸者、運(yùn)尸者及埋葬者。有錢人家給念經(jīng)毛拉送綿羊或山羊。四十天舉行“大乃孜爾”，親戚朋友都要來(lái)，富有人家還要請(qǐng)毛拉舉行很大的追悼大會(huì)。一周年時(shí)，有的人家還要作一次“阿西”。居喪時(shí)，一年內(nèi)不能舉行婚禮和其他文娛活動(dòng)，女人不能出嫁。

柯?tīng)柨俗巫宓挠嘘P(guān)問(wèn)題網(wǎng)友問(wèn)答

---

柯?tīng)柨俗巫宓膯?wèn)題一：文章說(shuō)柯?tīng)柨俗巫弩w育型游戲如“賽馬”“叼羊”“拔河”“馬上角力”“兔子蹬腿”“單腿跑”等 我想知道”“兔子蹬腿”是什么樣的游戲呢？》

以及   九槽旗”“交叉旗”“藏髁子”“飛了飛了” 能簡(jiǎn)單介紹一下么 拜托了

 

網(wǎng)友解答：噢爾多，曲克（阿西克），克孜苦荬，五個(gè)石頭（bextashi）柏樹(shù)藍(lán)樹(shù)，條繩子，追姑娘，捉迷藏。。。

柯?tīng)柨俗巫宓膯?wèn)題二：為什么哈薩克人、吉爾吉斯人比國(guó)內(nèi)的爾族（與哈薩克族、柯?tīng)柨俗巫澹┛雌饋?lái)更像黃種人？

 

這卻是個(gè)奇怪的現(xiàn)象：同為白色人種，新疆的少數(shù)民族能一眼看出來(lái)；而哈薩克、吉爾吉斯的居民看起來(lái)就像漢族一樣，認(rèn)不出來(lái)什么差別。

 

我想經(jīng)歷了俄羅斯長(zhǎng)達(dá)百年的統(tǒng)治，連名字都已俄羅斯化（現(xiàn)在他們的名字前兩部分聽(tīng)起來(lái)想本民族的語(yǔ)言，第三部分聽(tīng)起來(lái)像俄國(guó)人的名字），而長(zhǎng)相反而越來(lái)越像黃種人了，甚是奇怪。

比如說(shuō)“庫(kù)爾曼別克·巴基耶夫”，“庫(kù)爾曼別克”聽(tīng)起來(lái)像是吉爾吉斯名，而“巴基耶夫”則像是俄國(guó)名。再看他的照片簡(jiǎn)直就和蒙古人沒(méi)什么差別。 

 

可是，國(guó)外考古證明“Indigenous Kazakhs were of pure Caucasian origin where they inhabited the land from 2000 BCE to 300 BCE”（以前哈薩克人是純種白色人）以及“they tend to exhibit predominantly Mongoloid features”。說(shuō)明是混血導(dǎo)致了他們膚色變黃。可是按理說(shuō)應(yīng)該越靠東側(cè)的的突厥人膚色越黃啊（爾人大多也是突厥回鶻的后裔啊）？

 

網(wǎng)友解答：爾人是色目人.而哈薩克和吉爾吉斯都是突厥人.想比之下肯定是突厥人更像東亞人了

柯?tīng)柨俗巫宓膯?wèn)題三：哈薩克族和柯?tīng)柨俗巫宸b在款式上有什么區(qū)別?網(wǎng)上所提供的哈薩克族和柯?tīng)柨俗巫宸b幾乎完全一樣，這是為什麼？

 

網(wǎng)友解答：柯?tīng)柨俗巫搴凸_克族的服裝有些地方相似，可很多地方不一樣比如說(shuō)帽子，款式等...不過(guò)哈薩克族的衣服看起來(lái)很漂亮~尤其在女性衣服上~~

柯?tīng)柨俗巫宓膯?wèn)題四：我是一個(gè)新疆   少數(shù)民族的  是柯?tīng)柨俗巫迥泻? ，可是我喜歡上一個(gè)漢族女孩，那我們可以戀愛(ài)嗎，以后可以結(jié)婚嗎？