三月三是什么節(jié)日

看到很多朋友空間都在發(fā)關(guān)于三月三日的活動(dòng)，很多人會(huì)問(wèn)三月三是什么節(jié)日？三月三為什么要吃雞蛋？其實(shí)三月三是南方部分地區(qū)的俗，在南方三月三這一天家家戶(hù)戶(hù)需要用地菜煮雞蛋吃。這也是古人流傳下來(lái)的俗，三月三吃雞蛋有什么好處呢？下面就跟著小編一起來(lái)看看三月三是什么節(jié)日以及三月三吃雞蛋的好處。

三月三是什么節(jié)日

網(wǎng)友提問(wèn)：三月三是什么節(jié)日？

三月三是什么節(jié)日

解答：三月三是中國(guó)多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷三月初三。 古稱(chēng)上巳(sì)節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。

三月三的由來(lái)：

相傳三月三是黃帝的誕辰，中國(guó)自古有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說(shuō)法。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。農(nóng)歷三月三日，也是道教神仙真武大帝的壽誕。真武大帝全稱(chēng)“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”，又稱(chēng)玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，農(nóng)歷三月三日。不少專(zhuān)家倡議將軒轅黃帝誕辰三月三日、上巳節(jié)設(shè)立“中華圣誕節(jié)”，以增強(qiáng)民族凝聚力。

三月三也是壯族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，壯族人稱(chēng)“窩埠坡”或“窩坡”，原意為到垌外、田間去唱歌，所以也稱(chēng)“歌圩節(jié)”也有稱(chēng)是為紀(jì)念劉三姐，因此也叫“歌仙會(huì)”。

三月三的相關(guān)是詩(shī)文

繞口令《三月三小三去登山》
三月三，小三去登山；
上山又下山，下山又上山；
登了三次山，
跑了三里三；
出了一身汗，
濕了三件衫；
小三山上大聲喊：
“離天只有三尺三！”

《麗人行》
作者：杜甫
三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人。
態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)膩骨肉勻。
繡羅衣裳照暮春，蹙金孔雀銀麒麟。
頭上何所有，翠微盍葉垂鬢唇。
背后何所見(jiàn)，珠壓腰衱穩(wěn)稱(chēng)身。
就中云幕椒房親，賜名大國(guó)虢與秦。
紫駝之峰出翠釜，水精之盤(pán)行素鱗。
犀箸厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。
黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍。
簫鼓哀吟感鬼神，賓從雜沓實(shí)要津。
后來(lái)鞍馬何逡巡，當(dāng)軒下馬入錦茵。
楊花雪落覆白蘋(píng)，青鳥(niǎo)飛去銜紅巾。
炙手可熱勢(shì)絕倫，慎莫近前丞相嗔。

三月三是什么節(jié)日及三月三俗

下面是小編為大家整理的三月三是什么節(jié)日以及三月三各地的俗，想了解更多內(nèi)容的朋友可以來(lái)這里看看。

三月三是什么節(jié)日

1、侗族

侗家傳說(shuō)，古時(shí)侗家的原始屬地總是以桐樹(shù)開(kāi)花時(shí)為插秧節(jié)。但有一年桐樹(shù)沒(méi)有開(kāi)花，結(jié)果誤了農(nóng)時(shí)，只好逃荒到報(bào)京一帶，為了吸取過(guò)去的教訓(xùn)，每到三月初三人們便吹蘆笙唱歌，走訪親友，并相互提醒該忙農(nóng)事侗族，多于節(jié)日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對(duì)歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱(chēng)“花炮節(jié)”。清晨，姑娘們到菜園采來(lái)半籃蔬菜，洗凈，穿戴打扮好聚在莫嘎樹(shù)下，等在那里的小伙子們伺機(jī)向意中人討籃，得到者便與姑娘約定還籃日期，屆時(shí)回贈(zèng)水果與布料。從前有對(duì)青年男女相愛(ài)，而女方媽媽將她許給一富商，定于三月初四出嫁。初三這天，相愛(ài)的這對(duì)情侶在莫嘎樹(shù)下，悲憤欲絕，跳潭殉情。為紀(jì)念他倆，每年三月三，當(dāng)?shù)厍嗄瓯銇?lái)到這里吹笙對(duì)歌，掙脫了包辦婚姻的枷鎖。

2、漢族

三月三，古稱(chēng)上巳節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國(guó)自古有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說(shuō)法。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。漢族，有吃地（薺）菜花煮雞蛋的俗。當(dāng)天民間有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯以及歌會(huì)等活動(dòng)。漢族過(guò)三月三，除了祭祀之外，后期陸續(xù)發(fā)展為河畔嬉戲、男女相會(huì)、插柳賞花等民俗活動(dòng)。

3、黎族愛(ài)情節(jié)

“三月三”是黎族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，也稱(chēng)“愛(ài)情節(jié)”。這是黎族人民悼念祖先、慶賀新生、贊美生活和歌頌英雄、歌頌愛(ài)情的傳統(tǒng)佳節(jié)。據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)代，人類(lèi)遭受大洪災(zāi)，一對(duì)男女躲進(jìn)葫蘆瓜里，隨洪水漂流到寥無(wú)人煙的海南島。為了繁衍人類(lèi)，在三月三日那一天，倆人對(duì)歌表衷情結(jié)成夫妻，繁衍了黎族的后代。黎族后人每逢三月三日都以各種方式紀(jì)念始祖的美滿(mǎn)婚姻和繁衍黎族的功績(jī)。

4、瑤族

“三月三”又名“干巴節(jié)”即每年的“三月三”之前，瑤族男人都提前一個(gè)星期到老林守獵、捕野獸、下河撈魚(yú)摸蝦，并且烤成干巴帶回家里。婦女們上山采摘小靛葉等天然染料，煮水后染成紅、黃、藍(lán)、紫四種顏色的糯米飯用于敬獻(xiàn)盤(pán)古，年復(fù)一年，一直傳到今天?，幾澹惨匀氯秊楦韫?jié)，除唱序歌、茶歌、散歌外，還唱訴苦歌和謝仙歌，但很少唱情歌。吃喝少不了酒呀、茶呀之類(lèi)的。三月三是哪個(gè)民族的節(jié)日？除了以上的民族外，還有一些少數(shù)民族也過(guò)三月三，不妨來(lái)看看。

5、壯族歌圩節(jié)

三月三歌圩，又叫歌婆節(jié)，是壯族的重大節(jié)日。壯族三月三歌節(jié)這天，家家戶(hù)戶(hù)做五色糯飯，染彩色蛋，歡度節(jié)日。那天，青年男女三五成群，互找對(duì)象以歌對(duì)答，此起彼伏徹夜不息。所唱內(nèi)容上至天文、下至地理，無(wú)一不唱。在歌圩中，還有拋繡球作為定親信約的，所以，它又是戀愛(ài)中青年傳達(dá)情意的場(chǎng)合。

6、土家族

土家族的三月三，則是土家族的情人節(jié)了。三月三的那天，土家族的阿哥阿妹聚在一起，以山歌為媒，以踩腳定親。土族傳統(tǒng)節(jié)日雞蛋會(huì)節(jié)日時(shí)間為每年農(nóng)歷三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而異。屆時(shí)，在寺廟里舉行獻(xiàn)牲酬祭，請(qǐng)法師誦經(jīng)跳酬神舞，以禳災(zāi)祛禍，保五谷豐登，人畜兩旺。與會(huì)群眾還隨身攜帶許多熟雞蛋，一是自食，二是相互敲擊作戲。

7、黎族

三月三，是黎族傳統(tǒng)的郊游節(jié)。相傳洪水時(shí)期，天妃和觀音兄妹，飄泊在五指山區(qū)，幸免于難。為了傳宗接代，妹妹臉刺花紋，使兄認(rèn)不出來(lái)，配成夫妻，生兒育女，刀耕火種，使五指山富饒起來(lái)。此后，每年三月三，黎族青年便帶上竹筒香飯，手打花傘，來(lái)到五指山上，迎接春天。每逢“三月三”，各村寨的黎族同胞聚會(huì)于曠野上，挑著山蘭米酒，帶上竹筒飯，舉行打粉槍、射箭比賽以及中老年黎族男女吟歌對(duì)唱、跳竹竿舞等特色濃郁的民俗民風(fēng)活動(dòng)。屆時(shí)，還可以看到青年男女成雙成對(duì)進(jìn)行“山戀”這一獨(dú)特的戀愛(ài)方式。

8、布依族地蠶會(huì)

三月三是布依族隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。古時(shí)稱(chēng)為“地蠶會(huì)”，適逢冬去春來(lái)、春耕播種時(shí)節(jié)，村里的男女老少帶著家炒的玉米花，一同到田間地頭踏青，吃玉米花、唱山歌。這也象征著把田里的害蟲(chóng)都吃掉，期盼當(dāng)年獲得豐收。后來(lái)，布依族的“三月三”又演變?yōu)椴家雷宓那槿斯?jié)，青年男女同來(lái)到山坡上對(duì)唱情歌。

9、壯族

農(nóng)歷三月三，是壯族人民盛大的節(jié)日，相傳為紀(jì)念壯族歌仙劉三姐而形成的節(jié)日，故又稱(chēng)歌仙節(jié)。三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會(huì)，青年男女們對(duì)歌、碰蛋、拋繡球，談情說(shuō)愛(ài)。壯族多于三月三來(lái)掃墓，通常在三月三時(shí)蒸五色糯米飯。歌圩一般以唱山歌開(kāi)場(chǎng)，展示能歌善舞的人文風(fēng)情，千人共跳竹竿舞，每個(gè)方塊都很有壯鄉(xiāng)特色，人們捧著五色糯米飯，抱著壯鄉(xiāng)的美酒，扛起勞作的鋤頭，精致的簸箕也被舉在手中。

10、三月三

放風(fēng)箏 江南人民自古就有清明放風(fēng)箏的俗。滬諺“二月二，搓麻線，三月三，放風(fēng)箏”，又如，“楊柳青，放風(fēng)箏”。人們?cè)诜棚L(fēng)箏時(shí)，時(shí)而牽線奔跑，時(shí)而仰首遠(yuǎn)望，不但有春天的喜悅和情趣，而且還能強(qiáng)身健體。民間還有說(shuō)將風(fēng)箏送上天空，將線剪斷，任其飄逝，將把一年的病痛和煩惱一同帶走。

11、布依族

貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)新堡鄉(xiāng)一帶布依族將“三月三”又叫“祭地蠶”。這一帶的布依族為了保護(hù)農(nóng)作物，爭(zhēng)取獲得豐收，于每年三月初三這天，都用炒包谷花作供品，三五成群地至附近山坡祭祀“天神、地蠶”，祈求天神保佑，不叫地蠶咬死田地里的禾苗，讓五谷豐登。祭畢，人們沿田邊土坎邊走邊唱山歌，并把包谷花撒向田土中。北部壩王河一帶，因氣溫較低，此時(shí)楓葉尚小，未能著色，以三月十三日為“楓葉節(jié)”。節(jié)日這天，人們到山野踏青游春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外，家家把糯米染成五顏六色，做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱(chēng)心如意的對(duì)手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達(dá)旦地對(duì)歌。臨別時(shí)，主人家用芭蕉葉包著花糯米飯和雞腿肉分送歌手，作為節(jié)日的禮物。

12、苗族

“三月三”又稱(chēng)“挑蔥節(jié)”，是從苗族古老的男女青年戀愛(ài)節(jié)日演化而來(lái)，據(jù)傳每到三月三這天，男男女女以挖野蔥為名匯集在一起在山坡上相親相愛(ài)，邊挖野蔥邊說(shuō)話邊唱苗歌，俗一直延續(xù)至今。這一天苗族姑娘穿著盛裝，來(lái)到一個(gè)固定的地方展示她們的美麗。小伙子們也等著這一天，他們有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)很多姑娘，和她們對(duì)歌，如果相互喜歡的話，馬上就可以拉回家去。所以歌會(huì)散了之后就可以看到很多男男女女拉拉扯扯的。

13、畬族

以三月三為谷米的生日，家家吃烏米飯。傳在畬族民眾中，三月三是可以與春節(jié)相提并論的重大節(jié)日。此日，家家宰牲口，祭祀祖先。許多人家往往選擇這一天舉辦婚禮。節(jié)日里吃烏米飯。夜幕降臨時(shí)，則舉行篝火會(huì)，競(jìng)相對(duì)歌。相傳在唐代，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)各族人民起義，在一次戰(zhàn)斗中被困在山上。由于沒(méi)有糧草，起義軍眼看就要全軍覆沒(méi)，他們靠吃一種叫“烏稔子”的野果充饑，堅(jiān)持了幾個(gè)月，在次年的“三月三”沖出包圍，反敗為勝。為了紀(jì)念這些畬族英雄，以后每年三月初三，畬族人就吃“烏米飯”作為紀(jì)念。“三月三”前后是春耕，所以吃“烏米飯”也有禱祝豐年之意。

14、畬族烏飯節(jié)

在畬族民眾中，三月三是可以與春節(jié)相提并論的重大節(jié)日，又稱(chēng)“烏飯節(jié)”，傳說(shuō)這天為谷米的生日，家家要吃烏米飯。烏飯是用一種叫“烏稔子”的野果的汁液，把糯米飯染黑制成。此日，家家宰牲口，祭祀祖先。許多人家往往選擇這一天舉辦婚禮。

15、臺(tái)灣、福建地區(qū)三月三為“三月節(jié)”，“采鼠麹(曲)草，合米粉為粿以祀其先”(清乾隆帝《臺(tái)灣府志》)，部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)掃墓，兼具踏青、除去不祥的意思。三月三是什么節(jié)日

16、四川忠縣等地有“三月會(huì)”，舉行紀(jì)念抗敵將領(lǐng)巴蔓子的盛大活動(dòng)，是日，群眾抬巴蔓子的偶像繞城游行，后跟社火隊(duì)，玩龍燈、舞獅子，家家張燈結(jié)彩，燃放爆竹，熱鬧非凡。

關(guān)于三月三日的說(shuō)法：

說(shuō)法一：西王母蟠桃會(huì)日

每年的三月初三，天界各路神仙都會(huì)集于瑤池，為王母慶壽，稱(chēng)為“蟠桃會(huì)”。晚清《都門(mén)雜詠》里有一首七言詩(shī)是這樣描寫(xiě)當(dāng)年廟會(huì)之盛況的：“三月初三春正長(zhǎng)，蟠桃宮里看燒香；沿河一帶風(fēng)微起，十丈紅塵匝地?fù)P。”

說(shuō)法二：上巳節(jié)

古時(shí)以三月第一個(gè)巳日為“上巳”，漢代定為節(jié)日。“是月上巳，官民皆絜(潔)于東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，為大絜”(《后漢書(shū)·禮儀志上》)。 著名的蘭亭雅集就是在這一天。后又增加了臨水宴賓、踏青的內(nèi)容。晚上，家家戶(hù)戶(hù)在自己家里每個(gè)房間放鞭炮炸鬼，傳說(shuō)這天鬼魂到處出沒(méi)。

說(shuō)法三：真武圣誕

《搜 神記》卷二，謂玄天上帝“三月初三日生”。明初朱權(quán)《天皇至道太清玉冊(cè)》亦謂：三月初三日，北方鎮(zhèn)天真武誕生。元末明初之《玄天上帝啟圣錄》及明中葉《諸 神圣誕日玉匣記等集目錄》所載相同。古街老巷游蕩著神仙附體的雷人。?真武大帝又稱(chēng)玄天上帝、玄武大帝、佑圣真君玄天上帝，全稱(chēng)“真武蕩魔大帝”，為道教 神仙中赫赫有名的“玉京尊神”?，F(xiàn)在武當(dāng)山信奉的主神就是真武大帝，道經(jīng)中稱(chēng)他為“鎮(zhèn)天真武靈應(yīng)佑圣帝君”，簡(jiǎn)稱(chēng)“真武帝君”。民間稱(chēng)蕩魔天尊、報(bào)恩祖 師、披發(fā)祖師。?真武大帝是道教中主管軍事與戰(zhàn)爭(zhēng)的正神。各地的道教宮觀在三月三日這一天都要舉行盛大的法會(huì)，道教信徒們也會(huì)在這一天到宮觀廟宇中燒香祈 福，或在家里頌經(jīng)祈禱。

說(shuō)法四：女兒節(jié)

三月三也是中國(guó)的“女兒節(jié)”。上巳節(jié)自西周以來(lái)就是女性色彩濃重的節(jié)日，漢族人 過(guò)三月三，除了祭祀之外，后期陸續(xù)發(fā)展為河畔嬉戲、男女相會(huì)、插柳賞花等民俗活動(dòng)。“三月三日天氣新，長(zhǎng)安水邊多麗人。”杜甫的《麗人行》傳誦已久。宋代 歐陽(yáng)修也在詞中寫(xiě)道：“清明上巳西湖好，滿(mǎn)目繁華。爭(zhēng)道誰(shuí)家。綠柳朱輪走鈿(diàn)車(chē)。游人日暮相將去，醒醉喧嘩。”這些都說(shuō)明，三月三的俗，唐宋 時(shí)期仍在盛行。由于后來(lái)宋明理學(xué)的壓制，三月三的民俗在漢族逐漸衰微，“女兒節(jié)”漸漸消沉?，F(xiàn)在，在日本、韓國(guó)每年這一天仍然舉行種種節(jié)日活動(dòng)。日本以 “女祭”為名紀(jì)念慶賀，而且早已作為他們國(guó)家的“無(wú)形文化財(cái)產(chǎn)”加以保護(hù)。

說(shuō)法五：二月二龍?zhí)ь^

三月三生軒轅相傳三月三是的誕辰日，軒轅黃帝是中華民族的人文始祖，華夏炎黃子孫的共同祖先。據(jù)《易經(jīng)》、 《史記》、《山海經(jīng)》等記載，軒轅黃帝故里在今河南省鄭州市下轄新鄭市。春秋時(shí)代的歷史典籍中就有三月三登新鄭具茨山（俗稱(chēng)“始祖山”）朝拜黃帝的記載， 唐代以后漸成規(guī)制，盛世時(shí)由官方主拜，亂世時(shí)由民間自辦，一直綿延至今。

說(shuō)法六：靈界大節(jié)

農(nóng)歷三月三也是通靈人士，如女巫、神漢等宴請(qǐng)鬼神的日子。在這一天通靈人士常聚在一起歡慶，并擺宴席宴請(qǐng)鬼神，以感謝他們賦予自己的神通能力。?有一種邪病 是中邪人一到靈界大節(jié)的時(shí)候就開(kāi)始鬧邪病，靈界大節(jié)就是三月三九月九這倆個(gè)節(jié)日，這是佛教道教民間仙家都過(guò)的節(jié)日，也可稱(chēng)為是靈界大節(jié)日，有一類(lèi)中邪者一 到三月三九月九就鬧邪病，這類(lèi)人群基本鬧邪病和靈界有關(guān)系，中國(guó)北方多少和地仙有關(guān)系，就是我們知道的胡，黃，常，莽，等等動(dòng)物修成的仙，這又涉及到出馬 仙堂口問(wèn)題，保家仙問(wèn)題，半堂口等等和仙堂相關(guān)的問(wèn)題了，這類(lèi)邪病也是依理用法，有說(shuō)和，有需立堂口，有需要捋堂口，有需要清堂口，甚至需要驅(qū)走等等。

說(shuō)法七：中國(guó)情人節(jié)

也有人把三月三視為中國(guó) 的情人節(jié)。中國(guó)的情人節(jié)有兩個(gè)：一個(gè)是農(nóng)歷的三月三；一個(gè)是農(nóng)歷的七月七。農(nóng)歷七月七因傳說(shuō)牛郎織女相會(huì)而演化的情人節(jié)，早已為大多數(shù)人所認(rèn)同了，而農(nóng)歷 三月三的情人節(jié)也是由來(lái)已久。有詩(shī)為證，李白詩(shī)云：“嘯聲咽，秦娥夢(mèng)斷秦樓月；秦樓月，年年柳色，灞陵傷別。樂(lè)游原上清秋節(jié)，咸陽(yáng)古道音塵絕。”這里的年 年柳色，即指農(nóng)歷三月三的情人節(jié)。透過(guò)這首詩(shī)，我們看到中國(guó)的情人節(jié)是多么的浪漫：一對(duì)有情人在春和景明的艷陽(yáng)天，漫步灞上，折柳相贈(zèng)，嘯聲不斷，何等境 界！

說(shuō)法八：追念伏羲氏

伏羲和其妹女?huà)z摶土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱(chēng)伏羲為“人祖爺”，在淮陽(yáng)（伏羲建都地）www.reservacionesdehoteles.com建起太昊陵古廟，由農(nóng)歷二月二到三月三為太昊陵廟會(huì)，善男信女，南船北馬，都云集陵區(qū)，朝拜人祖。

說(shuō)法九：少數(shù)名族節(jié)日

三月三，同時(shí)又是我國(guó)南方許多少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，流行在壯、侗、布依、水、仫(mù)佬、毛南、苗、瑤、畬?zhuān)╯hē）等民族中間。?

布依族，在這天豬祭社神、山神，吃黃色糯米飯，各個(gè)村寨之間，好幾天不相往來(lái)。?

瑤族以三月三為“干巴節(jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，并將捕獲的野物魚(yú)類(lèi)按戶(hù)分配，共享收獲的歡樂(lè)，后云集于廣場(chǎng)，唱歌跳舞，歡度佳節(jié)。?

壯 族，一般在這天趕歌圩(xū)，搭歌棚，舉辦歌會(huì)，讓青年男女對(duì)歌、碰蛋、拋繡球，談情說(shuō)愛(ài)。傳說(shuō)壯族歷史上有位歌仙劉三姐，又稱(chēng)劉三妹。她擅長(zhǎng)歌唱，三 位秀才來(lái)對(duì)歌，都敗在她手下。后來(lái)她騎著鯉魚(yú)上了天，在廣西一帶留下不少佳話。后人紀(jì)念她，把三月三叫做“歌仙節(jié)”。?

侗族，多在這天搶花炮、斗牛、斗鳥(niǎo)、對(duì)歌、踩堂，又稱(chēng)“花炮節(jié)”。?

畬族以三月三為谷米的生日，家家吃烏米飯。畬族三月三稱(chēng)“歌節(jié)”，又稱(chēng)“烏飯節(jié)”。?

黎族稱(chēng)三月三為“孚念孚”，為預(yù)祝“山蘭”(山地旱谷)和打獵豐收的節(jié)日，也是青年男女自由交往的日子。?其他如水族、苗族、仫佬、毛南等族都有各自傳統(tǒng)的三月三節(jié)日俗。

三月三吃雞蛋

下面是小編來(lái)為不理解三月三為什么吃雞蛋的朋友解題答惑：

三月三是什么節(jié)日

三月三吃雞蛋的由來(lái)：

農(nóng)歷三月三，國(guó)人有吃地菜煮雞蛋的俗。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等，是生長(zhǎng)在田頭地角的一種野菜。雖說(shuō)是野菜，卻鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。民諺曰：“三月三，薺菜 當(dāng)靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國(guó)民間由來(lái)已久的傳統(tǒng)俗。《詩(shī)經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城 中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句。

清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十 分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護(hù)生草、雞心菜， 其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為”菜中甘草“。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎 經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來(lái)做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來(lái)煮雞蛋是最常見(jiàn)的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長(zhǎng)莖開(kāi)花，婦女都會(huì)采摘來(lái)插在發(fā)際。

因薺菜的諧音是”聚財(cái)“，故此，老百 姓又根據(jù)民間傳說(shuō)，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生 姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療俗。據(jù)說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且 還可預(yù)防春瘟。

地菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分，蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣超過(guò)豆腐，胡蘿卜素與胡蘿卜相仿，還含有十一種氨基酸。三月三是什么節(jié)日

薺菜如何煮雞蛋？

1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘，為防止雞蛋煮時(shí)破裂；然后開(kāi)火閉蓋煮（先中大火，水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火）7分鐘，關(guān)火閉1分鐘；最后取出雞蛋，逐個(gè)敲碎。

2、薺菜洗凈，連根一起放到沸水里煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒鹽添味，讓雞蛋泡在汁里，可隨時(shí)取出食用。

吃雞蛋注意事項(xiàng)：

1、別吃生蛋

未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮，死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里 含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意 一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌！
隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

2、吃雞蛋要適量

盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛、導(dǎo)致肥胖。增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過(guò) 剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重，食入過(guò)多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大。很可能會(huì)出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、?肢乏力、昏迷等癥狀，也就是常說(shuō)的“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。

3、沒(méi)有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌，如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。由于蛋白質(zhì)在煮的時(shí)候已被破壞，又是隔夜，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。